Torta al cioccolato

TORTA AL CIOCCOLATO

PRESENTAZIONE

Questa è in assoluto la mia torta al cioccolato preferita. Certo, non si può definire dietetica per via della generosa dose di burro e zucchero, ma sono proprio loro a renderla così dolce e soffice! La caratteristica che mi fa impazzire? Rimane umida all’interno e si scioglie letteralmente in bocca. Insomma, una vera coccola, facilissima da preparare e assolutamente da provare.

INGREDIENTI

  • Cioccolato: 250g (a me piace mettere 150 g di cioccolato fondente e 100 g di cioccolato al latte, ma tu puoi fare come preferisci! Ti sconsiglio di superare la metà di quantità di cioccolato con quello al latte)
  • Burro: 200 g
  • Uova: 6
  • Zucchero: 225 g (se usi cioccolato amaro puoi fare 250 g)
  • Farina: 50 g
  • Fecola di patate: 50 g
  • Lievito per dolci: una bustina (16 g)
  • Zucchero a velo: q.b. (a scelta)

Teglia di 22-24 cm

Tempo preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Difficoltà: facile

PROCEDIMENTO

Cioccolato sciolto a bagnomaria con il burro Uova aperte nella ciotola, tuorli e albumi insieme. Composto di uova e zucchero sbattuto fino ad essere chiaro e spumoso
  1. Preriscalda il forno a 190°C. Metti tutto il cioccolato insieme a metà burro a sciogliersi a bagno maria, ricordandoti di rimescolare ogni tanto per non farlo attaccare. Quando si sarà sciolto lo sposti dal fuoco e lo fai raffreddare aggiungendo l’altra metà di burro.

2. Rompi tutte le uova in una ciotola (senza separare tuorli e albumi) e inizia a montarle con lo zucchero.

3. Per questo passaggio va benissimo anche la frusta manuale, come risultato basta che la crema sia chiara e spumosa.

Polveri setacciate Composto con il cioccolato aggiunto Composto della torta in teglia, messo a cuocere in forno

4. Ora è il momento di aggiungere le polveri. Usando un setaccio, mescola delicatamente con una spatola, la farina, la fecola e il lievito, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

5. Per finire aggiungi il cioccolato sciolto con il burro, ormai raffreddato. Mescola sempre con la spatola fino a che non è tutto ben amalgamato.

6. Versa in una teglia imburrata e infarinata e cuoci per 45 min in forno statico a 190°C.

7. Passato il tempo, fai la prova del bastoncino, per questo tipo di torta è giusto sfornarla quando il bastoncino è leggermente umido. Infatti, l’interno della torta non deve essere asciutto. Guarnisci con zucchero a velo o con quello che più ti piace e buon appetito!

CONSERVAZIONE

La torta al cioccolato rimane soffice fino a 4-5 giorni, a patto che stia in un luogo chiuso e asciutto, ad esempio il forno va benissimo.